猪皮的做法大全家常（能用猪皮做什么菜）

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1、 白菜焖猪皮，配料：白菜、猪皮干、香菇、虾仁、五花肉、蒜、芹菜、红辣椒、胡椒粉、味精、盐、生粉；做法：将猪皮用热水浸泡，然后洗净切块，香菇用水浸泡，然后切丝，虾洗净，五花肉切丝，大白菜切碎，红辣椒切丝，芹菜和洋葱切丝备用；炒锅烧热油，先放入香菇、虾仁、五花肉、蒜爆香，再放入大白菜翻炒。大白菜五成熟时，放入猪皮炖一会儿，再放入芹菜，加入味精、盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后用生面粉水勾芡。

2、 红烧猪皮，配料：猪皮200克，香菇50克，香油10克，盐8克，水淀粉5克，白酒2克，冰糖10克，酱油15克，胡椒粉6克。步骤：锅中放入清水，将猪皮干放入清水中，倒入少量白酒，盖上锅盖，煮十分钟，取出猪皮干。然后刮掉肥油，切成条状，用水去蘑菇蒂，斜刀切片。锅里放油，倒入猪皮，翻炒片刻，倒入酱油，翻炒上色，倒入与猪皮等量的清水。煮沸后加入少许冰糖拌匀。煮20分钟至猪皮软烂，加入香菇和半勺盐，继续煮5分钟。加入少许水淀粉，胡椒粉和香油，翻炒收汁。

3、 家常猪皮炒肉丝，主料：猪皮适量，猪肉适量，酸菜适量，葱适量；辅料：盐和油；做法：猪皮晒干，泡一上午水，葱切段，酸菜切段，猪肉洗净备用，先在锅里热油，把猪肉炒熟，倒入猪皮，闷五分钟。加入酸菜，保持闷。等差不多熟了，放入葱花，加点盐调味。

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