东坡肉是哪个菜系的代表菜（杭州名菜）

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1、 东坡肉是一道历史悠久的杭州名菜。

2、 相传为北宋诗人苏东坡所创。制作方法：将五花肉切成大块，锅底垫上葱姜末，加入酒、糖、酱油，加水文火煨。苏东坡《食猪肉》诗云：“.慢火，缺水，火满了他自美。”东坡肉因其色、香、味俱佳，深受人们的喜爱。

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