青柠檬泡水为什么是苦的(青柠檬泡水为什么会苦)

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1、柠檬水苦的原因是柠檬皮里面有种类黄酮物质导致柠檬水喝起来会有苦味，是柠檬皮上的化学物质，柠檬皮上的天然油略带苦味，苦和酸这两种味道都会随温度的增加而加重。

2、再一个就是柠檬仔被切破了，也会产生苦素。

3、所以柠檬适合用温水或者凉水泡，没有用热水泡那么苦，用热水泡还容易破坏柠檬里面的VC物质。

4、泡柠檬片的时候，可以加一点蜂蜜，口味更好，还可以排除肠道病毒。

5、扩展资料：柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。

6、新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。

7、鲜柠檬一定要带皮切薄片。

8、因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。

9、 类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。

10、参考资料：柠檬水为什么苦，柠檬水的正确泡法--人民网。

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