黄花菜的做法大全家常（黄花菜的烹饪方法）

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1、 油炸黄花菜。原料：黄花300克，腰果50克，红椒青椒各1个，猪脊骨300克，姜粉5克，盐5克。做法：处理鲜黄花，去掉鲜黄花的所有雄蕊，就可以去掉大部分的秋水仙碱。然后将去除雄蕊的黄花浸泡在淡盐水中30分钟。将腰果炒至微黄，热锅炒姜粉，放入肉丝，放入青红椒丝翻炒2分钟。加入新鲜黄花翻炒1分钟。用盐调味。最后加入腰果，拌匀。

2、 黄花菜红烧肉。材料：五花肉1000克，黄花菜100克。配料：盐、油、糖、茴香和胡椒。做法：将五花肉切成较厚的块，将猪肉用热水焯一下，去除腥味；黄花菜用温水浸泡20分钟；将黄花菜浸泡，挤出水分；花椒、生姜放入油中加热六分钟，煎锅，然后取出，加入糖，糖变成褐色，肉煎成糖；加入适量的水，用酱油煨；最后加入黄花菜和盐，收汁出锅。

3、 拌凉拌黄花菜。材料：黄花菜(干)70g，葱花，香油，盐，鸡精，辣椒油。做法：准备干黄花菜。用剪刀剪去黄花菜坚硬的头部，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。准备葱花。将洗净的黄花菜放入沸水中焯一下，约2分钟至熟。煮熟后用漏勺捞起，沥干水分，倒入碗中，加入适量葱花、盐、鸡精、香油，拌匀。装盘食用，淋上适量辣椒油。

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