红糟鱼排（红糟鱼简介）

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1、中文名：红糟鱼分类：闽菜，福州菜口味：咸鲜味，微甜主要食材：草鱼，红糟流行地区：福州十邑、宁德红糟鱼是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系。

2、红糟也叫红曲，是福建的一种特有调料。

3、用红糟腌制好的鱼也可以用蒸或者煮的方法食用，腌制好的鱼肉质发红。

4、红糟本身带咸味，烹制时可以相应减少盐的用量。

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