【油的燃点是多少度】在日常生活中，我们经常接触到各种食用油，比如花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油等。了解这些油的燃点对于烹饪安全和防止火灾非常重要。不同种类的油由于其成分不同，燃点也有所差异。
下面是对常见食用油燃点的总结与对比，帮助大家更直观地了解各类油的燃烧特性。
一、油的燃点是什么？
燃点是指某种物质在空气中被点燃后能持续燃烧的最低温度。对于食用油来说，燃点通常比闪点高，意味着油在达到燃点时不仅会蒸发形成可燃气体，还能维持燃烧。
二、常见食用油燃点对照表
| 油种 | 燃点（℃） | 备注 |
| 花生油 | 230~250 | 常用于煎炸，适合高温烹饪 |
| 菜籽油 | 210~230 | 含有较多不饱和脂肪酸 |
| 大豆油 | 210~220 | 适合中低温炒菜 |
| 橄榄油 | 190~210 | 特级初榨橄榄油燃点较低 |
| 芝麻油 | 170~190 | 多用于调味，不适合高温使用 |
| 玉米油 | 220~240 | 稳定性较好，适合煎炸 |
| 葵花籽油 | 220~230 | 富含维生素E，适合中温烹饪 |
| 猪油 | 200~220 | 传统中式烹饪常用，燃点适中 |
三、注意事项
1. 避免过热：油温过高可能导致油燃烧甚至引发火灾，建议使用温度计监控油温。
2. 选择合适油种：不同烹饪方式应选用燃点合适的油，如煎炸宜用燃点高的油，凉拌则可用燃点低的油。
3. 注意通风：烹饪时保持厨房通风良好，避免油烟积聚。
通过以上表格可以看出，不同油种的燃点存在明显差异，合理选择和使用油品可以有效提升烹饪安全性。了解油的燃点不仅是对健康负责，也是对家庭安全的保障。