君乐宝纯享酸奶（纯享酸奶）

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1、纯奶的营养比酸奶的好，但不易保存，所以纯奶一般较新鲜，就比较贵了。

2、首先区别一下纯奶、纯鲜牛奶、风味奶、乳饮料的不同。

3、纯奶和纯鲜牛奶是一回事。

4、从产品包装上所注明的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。

5、鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。

6、这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。

7、风味牛奶和乳饮料是在牛奶中加入了别的成分，让牛奶的口味更爽口。

8、但是这两个品种的乳制品因为加入了别的东西，蛋白质的含量比纯牛奶降低很多。

9、从产品包装袋上的配料表上可以看出，这两种牛奶产品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。

10、国家要求，饮料奶中的牛奶含量不得低于30％，也就是水的含量不得高于70％。

11、因为这种牛奶饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

12、其次，看看各种酸奶的区别。

13、从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异（凝固型酸奶口味更酸些），但营养价值没有区别。

14、从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。

15、只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。

16、目前以调味酸奶和果料酸奶为主。

17、“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。

18、在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3％。

19、而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，所以蛋白质含量只有不到1％，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。

20、含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0％的称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。

21、根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。

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