鸭肉的做法大全家常菜食谱（鸭肉的做法大全家常菜）

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1、鸭肉可以做砂锅鸭肉煲，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

2、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。

3、2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。

4、3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。

5、4、接着下豆瓣酱，炒出红油。

6、5、再下之前煸炒的鸭肉。

7、6、淋入料酒，除腥气。

8、7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。

9、8、加入足量的热水。

10、9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。

11、10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。

12、1最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。

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