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如何在家制作美味蛋糕

在忙碌的生活节奏中，偶尔给自己和家人一个特别的惊喜是一件非常美好的事情。今天，就让我们一起探索如何在家轻松制作一款既美观又美味的蛋糕吧！

准备材料

首先，确保你已经准备好了所有必要的食材：低筋面粉200克、砂糖150克、鸡蛋4个、牛奶60毫升、植物油60毫升、香草精几滴以及泡打粉一小勺。这些材料是制作经典海绵蛋糕的基础。

制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170摄氏度。

2. 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，分别放入两个干净无水的大碗中。

3. 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入一半的砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨胀，然后依次加入牛奶、植物油和香草精，充分搅拌均匀。

4. 筛入干性材料：将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 打发蛋白霜：在另一个装有蛋白的碗中，分三次加入剩余的砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（即提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖角）。

6. 混合面糊：取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。

7. 烘烤：将面糊倒入已涂抹薄层油并铺上烘焙纸的模具中，轻轻敲打几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约35分钟。

8. 冷却脱模：用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透（如果牙签干净无残留，则表示熟透），出炉后立即倒扣放凉，完全冷却后即可脱模。

小贴士

- 确保所有工具和容器干燥无油，这有助于蛋白更好地打发。

- 根据个人口味，在蛋糕表面装饰奶油、水果等，增加风味和美观度。

通过以上步骤，你就可以在家享受到自制的美味蛋糕了。不仅能够满足味蕾，还能在这个过程中享受烹饪的乐趣。希望每位朋友都能亲手尝试，为生活增添一份甜蜜。

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